??? 近年來(lái)在我省南部溫州地區(qū)番茄種植面積不斷加大，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)已達(dá)5萬(wàn)畝左右，番茄設(shè)施越冬栽培是該地區(qū)番茄栽培的特色，由于番茄不耐低溫又不耐高溫，露地或一般設(shè)施栽培，不能越冬或者越夏，生育期、采收期均比較短，制約了番茄產(chǎn)量進(jìn)一步提高。我國(guó)經(jīng)過(guò)多年番茄設(shè)施栽培的研究和生產(chǎn)實(shí)踐，已初步形成多種設(shè)施大棚類(lèi)型的番茄生產(chǎn)體系，通過(guò)發(fā)展設(shè)施番茄長(zhǎng)季節(jié)栽培技術(shù)來(lái)提高番茄的品質(zhì)、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，筆者經(jīng)過(guò)近年來(lái)的實(shí)地從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)番茄越冬高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)和探討。
??? 1.搭建高標(biāo)準(zhǔn)的冬暖式大棚是番茄越冬栽培成功的關(guān)鍵。
番茄越冬生產(chǎn)的關(guān)鍵因素是溫度，要想提供適宜番茄生長(zhǎng)的必要溫度條件，就要建造保溫好，升溫快的高標(biāo)準(zhǔn)冬暖式大棚。溫州地區(qū)最冷1月平均溫度7.5℃，相比其他北方地區(qū)自然條件優(yōu)越，一般要求采用三層薄膜覆蓋，第一層是地膜。它有四方面的作用：1.可以保溫；2.可以降低棚內(nèi)濕度；3.可以減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生；4.可以減少雜草叢生。第二層是內(nèi)膜，根據(jù)大棚的高度來(lái)確定距離地面的高度，一般要距離外膜50cm左右。這樣外膜與內(nèi)膜之間形成了靜止的空氣層，使大棚內(nèi)的熱量不易很快撒發(fā)掉，可以起到增溫的效果。第三層是外膜。它可以通過(guò)調(diào)節(jié)通風(fēng)口的大小，起到調(diào)節(jié)大棚內(nèi)的溫濕度以及通風(fēng)換氣的目的。
??? 對(duì)內(nèi)膜和外膜的要求比較高，通常要選用透光性良好的耐老化的優(yōu)質(zhì)薄膜，而且不能形成水滴的防滴膜。
??? 2.選擇最佳播種期也是十分重要的步驟。
??? 越冬番茄一般在春節(jié)前后開(kāi)始上市會(huì)取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)浙南的氣候特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的種植習(xí)慣，番茄的最佳播種日期可選在8月下旬至9月上中旬。苗齡一般為25～30天左右，播種期主要是根據(jù)當(dāng)前的氣候條件，比較冷凍時(shí)為8月下旬，溫度偏高多雨選9月上旬。
??? 3.需要培育壯苗。
?? ?①選種??? 要選用抗病、耐低溫、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)的無(wú)限生產(chǎn)型的品種。
?? ?②種子處理??? 在浸種或藥劑處理種子前，于晴天曬種2～3天，以便于提高發(fā)芽率和出苗健壯整齊。為防止種子帶菌，播種前必須進(jìn)行消毒。防治番茄葉霉病、黑斑病、青枯病、早疫病、潰瘍病等病害宜選用溫湯浸種的方法，即把種子放在52～55℃的溫水中，邊攪拌邊浸種20分鐘，之后在30℃的溫水中浸泡4～5小時(shí)后撈出，在28～30℃環(huán)境中催芽。防治病毒病，可選用0.1%的高錳酸鉀溶液或者10%的磷酸三鈉溶液浸種20分鐘后用清水搓洗2～3次，直到種子不會(huì)粘在一起才可以催芽。
?? ?③催芽?? 將浸泡吸足水分的番茄種子用細(xì)紗布或者濕毛巾包好，置于28～30℃環(huán)境下催芽.催芽期間要經(jīng)常翻動(dòng)，保持空氣通透，氧氣充足，并用清水淘洗數(shù)次，保持濕潤(rùn)，3～4天即可發(fā)芽。當(dāng)有70%的種子“露白”時(shí)，即可播種。
??? ④營(yíng)養(yǎng)土的準(zhǔn)備?? 有兩種方式：一種是商品育苗基質(zhì)，每立方米基質(zhì)加入2.5公斤復(fù)合肥，50%多菌靈10克，95％惡霉靈15克 。加入復(fù)合肥的原因是： 復(fù)合肥里的磷元素，能促進(jìn)種子早發(fā)芽。氮元素，能使植株長(zhǎng)得莖稈粗壯。鉀可以提高植株抗旱、抗寒、抗病蟲(chóng)害的能力。另一種是自制育苗營(yíng)養(yǎng)土，可用3份肥沃的田園土，1份充分腐熟的農(nóng)家肥，砸碎過(guò)篩后混勻，每立方米營(yíng)養(yǎng)土添加過(guò)磷酸鈣2.5公斤，磷酸二氫鉀0.25公斤，95％惡霉靈15克，辛硫磷0.25公斤，充分拌勻后備用。
??? ⑤播種?? 先將商品育苗基質(zhì)用適量的水拌勻，裝入8X10厘米的黑色營(yíng)養(yǎng)缽育苗盤(pán)內(nèi)，輕輕地用幾個(gè)空的摞在一起的育苗盤(pán)壓一下。壓完以后，每一穴都有將近0.5～1.0厘米深的凹坑，這樣的深度，適宜番茄種子的扎根和發(fā)芽。由于番茄屬于喜溫性作物，所以一般選擇黑色育苗盤(pán)，黑色具有吸光性，能吸收更多的太陽(yáng)能，加快育苗期番茄種子的生根發(fā)芽。
??? 或者是把配好的營(yíng)養(yǎng)土先裝入營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，然后澆足水，待水滲下去后，再將催過(guò)芽的種子輕輕放置在穴盤(pán)中心，一穴1粒，用基質(zhì)或細(xì)土把上面的空隙輕輕填平，然后就可以把育苗盤(pán)移到寬不超過(guò)1.3米，長(zhǎng)6～7米的育苗床上。番茄育苗播種量一般為25克/畝左右。
⑥苗床管理?? 當(dāng)苗出齊后，要進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐L(fēng)煉苗。由于8～9月份中午光照強(qiáng)度較大，幼苗容易灼傷，所以要用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行覆蓋遮蔭。如發(fā)現(xiàn)葉片暫時(shí)萎蔫，要及時(shí)進(jìn)行澆水。切記不要經(jīng)常澆水，因?yàn)樵诟邷馗邼竦臈l件下，容易產(chǎn)生病害。苗床溫度白天盡量控制在25～30℃，夜間15～20℃，并注意每7～10天噴藥1次，加強(qiáng)病蟲(chóng)害的防治，培育無(wú)病蟲(chóng)害的健壯苗。這是取得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，提早上市的基礎(chǔ)。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)為：株高20～25厘米，節(jié)間短、莖桿粗壯，上下一致；有7～8片真葉，葉長(zhǎng)掌形，葉色濃綠，葉片厚實(shí)，無(wú)病斑，苗齡25～30天。
??? 4.整地、施肥、做畦要規(guī)范。
??? 在育苗期的這段時(shí)間，可以先對(duì)大棚進(jìn)行悶棚10～15天，然后整地施肥，并結(jié)合翻耕對(duì)土壤和空氣進(jìn)行消毒。消毒常用的辦法有煙熏或者噴灑農(nóng)藥，這都可以有效預(yù)防各種病蟲(chóng)害的發(fā)生。
??? 由于番茄越冬生產(chǎn)結(jié)果期較長(zhǎng)，一般到第二年的五月份結(jié)束，而且對(duì)養(yǎng)分的需求量較大，所以要想高產(chǎn)就必須要施足底肥，提高地力，滿足番茄生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)養(yǎng)分的要求。底肥除了施足有機(jī)肥外，氮磷鉀和中微量元素，也要根據(jù)大棚土壤肥分缺失的不同，按不同的比例配制，進(jìn)行測(cè)土配方施肥與平衡施肥。一般每畝大棚施優(yōu)質(zhì)的商品有機(jī)肥300～400公斤或者充分腐熟的雞糞5方，雅苒復(fù)合肥（12-11-18）50～60公斤，或者惠樂(lè)牌羅馬尼亞復(fù)合肥（15-15-15）50～60公斤，鈣鎂磷肥50～80公斤，硼肥、鋅肥各1公斤。在施肥時(shí)，把底肥和藥劑撒施均勻，最好利用旋耕機(jī)進(jìn)行旋耕，這樣養(yǎng)分被均勻地旋耕到土壤里了，同時(shí)對(duì)土壤進(jìn)行消毒，防治土傳病害，殺滅地下害蟲(chóng)（藥劑有康地蕾得（多粘類(lèi)芽孢桿菌）4～5公斤/畝，病毒A 2公斤/畝，多菌靈1.5公斤/畝，辛硫磷2公斤/畝）。
??? 整地前先要將棚內(nèi)地面徹底清除干凈，杜絕一切可能帶有病菌蟲(chóng)害的雜物。處理完后整地作畦，作畦一定要精細(xì)，否則會(huì)影響秧苗栽植后的成活率和緩苗后的生長(zhǎng)。要做到畦面、畦梗平直，土壤細(xì)碎平整,南北朝向較好。畦寬1.2m,溝寬30～40cm,溝深25～30cm。
??? 5.及時(shí)移栽定植。
??? 做好畦后噴施除草劑丁草胺乳油600倍液，同時(shí)裝好滴灌設(shè)備，然后覆蓋地膜。地膜要拉緊鋪平與畦面緊貼，膜的四周用土壓嚴(yán)，這樣保溫效果才好。每畦栽?xún)尚校粗昃?5～50cm，行距60～70cm的距離打好定植穴，定植穴的大小應(yīng)與土坨或營(yíng)養(yǎng)缽大小相適應(yīng)。（穴的深度一般為10cm左右）每畝可移栽2000棵左右。如果行距、株距過(guò)小，植株長(zhǎng)大后，不利于通風(fēng)透光，不但會(huì)影響產(chǎn)量和品質(zhì)，還會(huì)加重病蟲(chóng)害的發(fā)生。定植前應(yīng)向穴內(nèi)澆適量底水，待水剛滲下時(shí)即可栽苗。栽苗時(shí)先小心脫掉塑料缽，將完整土坨栽入定植穴內(nèi)，擺正瓜苗后即可填土。沿土坨四周用手將填入的土輕輕壓實(shí)，使土坨表面與畦面平齊。定值后澆足定根水，以利于緩苗。全棚栽植完畢，應(yīng)及時(shí)清掃畦面和畦溝。
?? 6.田間管理要細(xì)致。
??? ①溫濕度管理：
??? A緩苗期? 保護(hù)地番茄越冬栽培定植后5～6天內(nèi)密封保溫。緩苗期白天適溫為25～30℃，夜間為15～20℃，空氣相對(duì)濕度應(yīng)為80～90%.
??? B開(kāi)花座果期?? 白天適溫為25～28℃，夜溫為16～18℃。低于15℃和高于35℃都不利于花器的正常發(fā)育及開(kāi)花授粉，易造成落花落果。空氣相對(duì)濕度應(yīng)為60～70%。 ???
??? C果實(shí)發(fā)育期?? 結(jié)果期白天適溫20～30℃，夜溫為13～18℃，濕度應(yīng)為50～60%。
??? 生長(zhǎng)中的綠色果實(shí)在8℃以下的低溫或超過(guò)32℃時(shí)，茄紅素的合成受到干擾和破壞，以后即使給予適宜溫度也不再轉(zhuǎn)紅。當(dāng)日溫高達(dá)30～35℃時(shí)，果實(shí)生長(zhǎng)速度雖快，但是坐果數(shù)卻會(huì)減少，即落果率增加。當(dāng)夜溫高至20℃時(shí)，隨著溫度的升高，呼吸作用逐漸加強(qiáng)，消耗的同化產(chǎn)物也越多，不利于葡萄糖和果糖的轉(zhuǎn)化與積累，會(huì)降低果實(shí)的品質(zhì)。因此此期要注意加大通風(fēng)，當(dāng)外界夜溫最低不低于15℃時(shí)，可晝夜通風(fēng)。
??? D根系生長(zhǎng)的適宜土溫（5～10cm土層）為20～22℃，低于12℃根系生長(zhǎng)受阻，低于10℃時(shí)根毛幾乎停止生長(zhǎng)。
??? 因此冬季栽培番茄增溫保溫是關(guān)鍵。增溫保溫的措施有：
??? a 根據(jù)天氣情況，調(diào)整開(kāi)棚與閉棚的早晚時(shí)間
??? b 根據(jù)棚內(nèi)溫度的高低，來(lái)調(diào)整大棚兩邊卷簾的高低 ，調(diào)整通風(fēng)口的大小??
??? c 人工加溫，如棚內(nèi)夜間點(diǎn)蠟燭??
??? d? 啟用內(nèi)膜??
??? e 有條件的可以覆蓋草簾
?? ?②光照管理：番茄要求較強(qiáng)的光照強(qiáng)度。但由于大棚的棚膜表面結(jié)露珠或表面不潔凈，常使射入棚內(nèi)的光照強(qiáng)度降低，特別是在多層覆蓋情況下。因此，應(yīng)注意保持棚膜潔凈，不要用透光很差的舊薄膜。應(yīng)該采用透光好保溫性強(qiáng)的無(wú)滴薄膜。大棚內(nèi)光照主要來(lái)源于頂部（上光）和側(cè)面（側(cè)光），地面薄膜在生長(zhǎng)前期也有一定反光作用。在支架密植栽培情況下，距地面1米以上的葉面積的正常光合作用，對(duì)番茄產(chǎn)量影響很大。因此，在番茄生長(zhǎng)期應(yīng)始終保持棚頂部和兩側(cè)面光線暢通無(wú)阻地進(jìn)入大棚內(nèi)部，使棚內(nèi)1米以上葉片在生長(zhǎng)中后期也能獲得足夠的光照，所以，要嚴(yán)格整枝、及時(shí)打權(quán)和打頂，使架頂葉片距棚頂薄膜至少有30～40厘米的距離，防止行間、頂部和側(cè)面郁閉。在綁蔓時(shí)，要注意使葉片層間有20～30厘米的間距，防止相互重疊，影響葉片的光合作用。
?? ?③水肥管理? 定植后視墑情澆緩苗水，在第一穗果坐住之前一般不宜澆水，“蹲苗”以促進(jìn)根系下扎。當(dāng)?shù)谝恍蚬包S大，第二序果蠶豆大，第三序果花蕾剛開(kāi)花時(shí)，結(jié)束“蹲苗”，開(kāi)始滴灌肥水，每畝追施雅苒三元復(fù)合肥（21-6-13）10～15千克，滴灌的同時(shí)沖施0.1～0.2%雅苒福鈣（含硼），按每株1～2斤的水量來(lái)算，需要福鈣2～4公斤/次/畝。開(kāi)始收果后用可溶性高鉀復(fù)合肥如雅苒康晶（12-12-36）或者諾普豐水溶肥（14-14-30）5～8公斤/次/畝。在結(jié)果期，要結(jié)合病蟲(chóng)害防治的同時(shí)，噴施適量的含有氮、磷、鉀和鈣、鐵、錳、鋅等微量元素的多元葉面肥2～3次。
?? ?④插竹竿? 在定植后15～20天，植株長(zhǎng)30厘米左右，要進(jìn)行插竹竿。 一般要求在兩株的中間偏外側(cè)的位置插一根竹竿,竹竿要插直、插牢。一株番茄，一根竹竿。這樣可以改善植株的通風(fēng)透光條件，避免中間葉片過(guò)密。
?? ?⑤綁蔓、整枝、去葉?
??? （A）綁蔓?? 有三種方式：①直立綁蔓? ②與地面成40度左右的角斜著綁蔓? ③前面三序花的果斜著綁，從第四序花開(kāi)始直立綁蔓。這三種不同的綁蔓方式，其中第三種在生產(chǎn)實(shí)踐中，效果是最合理的。原因如下：植株生長(zhǎng)的前期，由于土壤養(yǎng)分充足，能夠滿足植株的正常生長(zhǎng)需要，往往表現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，降低坐果率。第二種方法往往會(huì)導(dǎo)致后期植株生長(zhǎng)勢(shì)衰老過(guò)快，影響后期的坐果率和產(chǎn)量。第三種方法不但前期可以緩和生長(zhǎng)勢(shì)，后期又可以增強(qiáng)生長(zhǎng)勢(shì)，使結(jié)果期延長(zhǎng)，提高了產(chǎn)量，又改善了品質(zhì)。
??? （B）整枝與打杈? 在第一序花開(kāi)花時(shí)，整枝與打杈同時(shí)進(jìn)行，一般采用單干整枝，把所有側(cè)枝全部及時(shí)去除.整枝時(shí)要選擇晴天進(jìn)行，傷口愈合快。若在早上濕度較大或者陰雨天時(shí)打枝，不利于秧苗的健壯生長(zhǎng)。若在下午4：30以后打枝、會(huì)遇到夜間結(jié)露，容易造成傷口感染，此時(shí)也不宜整枝。當(dāng)側(cè)芽長(zhǎng)3～4cm應(yīng)及時(shí)打掉，減少養(yǎng)分無(wú)謂的消耗，而且這時(shí)候側(cè)芽的莖還比較細(xì)，打掉以后傷口小，容易愈合。如果打晚了，傷口大，愈合慢，還極易感染病害。在給番茄苗抹芽打杈，不光要求趁早齊根；而且隨著植株的生長(zhǎng)，在番茄整個(gè)生育期，要不斷進(jìn)行抹芽打杈，一般每7～10天就要打一次。
??? （C）去葉? 結(jié)合整枝及時(shí)打掉莖基部的老葉、病葉，以利通風(fēng)透氣透光、減少病菌的繁殖。去葉后要及時(shí)把打下的葉片清理出去，以免導(dǎo)致霉病污染大棚。打杈和去葉最好選擇晴天，這樣有利于傷口的愈合；而且老葉、病葉因?yàn)閭诖螅瑸榱朔乐箓诎l(fā)生霉變，去葉后一定要及時(shí)熏蒸大棚或者噴藥保護(hù)。
??? （D）打頂? 一般等到主干有5～7穗果時(shí)打頂，果穗上面應(yīng)留2片葉子，便于果實(shí)生長(zhǎng)和防止日灼。待果即將采收完時(shí)，可培養(yǎng)1個(gè)側(cè)枝繼續(xù)生長(zhǎng)結(jié)果，側(cè)枝留2～3穗果再打頂，再重新培養(yǎng)側(cè)枝繼續(xù)生長(zhǎng)結(jié)果，以后依次類(lèi)推，但應(yīng)注意，一是每次只能留一個(gè)側(cè)枝，二是側(cè)枝不能留的太早，以免影響果實(shí)的膨大。
??? ⑥花果的管理
???? （A）點(diǎn)花? 點(diǎn)花與花自身的質(zhì)量有著密切關(guān)系。特別是夜間溫度低于8℃或苗期氮肥過(guò)剩與植株徒長(zhǎng)形成的畸形花，點(diǎn)花的濃度便不好掌握，要想降低畸形裂果率，就必須在花芽分化時(shí)控制好溫度。在20～25度可以選用貝稼2000～2500倍液噴花，或75%赤霉素25ppm加1%防落素25ppm或10～20ppm的2，4-D（2.4-二氯苯氧乙酸）浸花或涂花，或用20～30ppm的PCPA(對(duì)氯苯氧乙酸)噴花。注：開(kāi)花時(shí)花冠轉(zhuǎn)為深黃色，花藥內(nèi)側(cè)面縱向開(kāi)裂。花柱貼著花藥壁伸長(zhǎng)，花粉粒落到柱頭上，完成自花授粉。受精后子房?jī)?nèi)源生長(zhǎng)素含量迅速增加，同化產(chǎn)物輸入果實(shí)，幼果開(kāi)始生長(zhǎng)。花藥在低于15℃的條件下不開(kāi)裂，引起低溫落花；花粉粒在高于33℃的條件下失去活力，引起高溫落花。
??? 點(diǎn)花的最佳時(shí)間：最好選擇晴天上午9時(shí)到下午4時(shí)以前，但要避開(kāi)中午高溫。氣溫在25℃左右，花剛開(kāi)兩三朵時(shí)，此時(shí)點(diǎn)花效果好。這樣做的理由是前期開(kāi)的花拖后兩天蘸花，后期的花，提前兩天蘸花，這樣在同一個(gè)花穗上的花朵，就實(shí)現(xiàn)了同時(shí)授粉，同一穗上的番茄，就能夠同時(shí)坐果同時(shí)發(fā)育，長(zhǎng)得大小均勻一致。而且還可以大大減少畸形果，不容易引起激素中毒。
??? 需要注意的是，進(jìn)行點(diǎn)花時(shí)，一定要根據(jù)大棚內(nèi)的氣溫，來(lái)調(diào)整點(diǎn)花藥液的濃度。溫度高，濃度就要降低，溫度低，濃度就要加大。還要注意點(diǎn)花藥濃度不能過(guò)高或過(guò)低，判斷的標(biāo)準(zhǔn)是：當(dāng)點(diǎn)花后1天番茄出現(xiàn)膨果時(shí)說(shuō)明點(diǎn)花藥濃度過(guò)高，當(dāng)點(diǎn)花后4天還沒(méi)有出現(xiàn)膨果時(shí)證明藥液濃度過(guò)低，只有當(dāng)點(diǎn)花后番茄2-3天出現(xiàn)膨果時(shí)點(diǎn)花藥濃度最為合適。
??? （B）疏花疏果?? 疏花時(shí)，可以把質(zhì)量不好的花疏掉，要留5--6個(gè)健壯的花，商品性能好的花。對(duì)于開(kāi)的過(guò)于延遲的花和畸形花也要疏掉，摘掉多余的花，可以讓留下的花得到充足的養(yǎng)分，這樣更容易形成大果、勻稱(chēng)果。疏掉的花，注意不要落在果實(shí)上，因?yàn)榛湓诠麑?shí)上，容易形成灰霉病，同時(shí)影響商品果的質(zhì)量。在實(shí)際管理中，疏花疏果一般是同時(shí)進(jìn)行的。
??? 疏果時(shí)，前四穗一般每穗留4～5個(gè)果實(shí)，第五個(gè)花序開(kāi)始只留3～4個(gè)果。為了便于果實(shí)膨大，多余小的果，畸形果、病蟲(chóng)果也要疏掉。疏掉的花和果，要用桶或者袋子裝起來(lái)并把它帶出棚外，集中銷(xiāo)毀。防止在棚內(nèi)發(fā)生霉變，產(chǎn)生病菌。
??? （C）及時(shí)追肥?? 第一穗果坐住以后，就要注意適時(shí)追肥。每穗果膨大時(shí)都要追施水溶性好的高鉀復(fù)合肥。
??? （D） 保花保果及時(shí)噴藥保護(hù)
番茄落花落果現(xiàn)象在棚內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)，要注意區(qū)別。一種是病蟲(chóng)害，另一種主要是環(huán)境造成的，溫度過(guò)高或過(guò)低，光照不足，水分缺乏，有機(jī)營(yíng)養(yǎng)不足等都可引起落果，苗期夜溫低于15℃花芽分花不良也會(huì)引起落花和果實(shí)畸形。
??? 總之番茄越冬栽培的技術(shù)要求高，除選好品種和準(zhǔn)備良好的設(shè)施外，精細(xì)的田間管理也是必需的。［王光鋒（惠多利），壽森炎（浙大教授，省農(nóng)資商品應(yīng)用技術(shù)顧問(wèn)團(tuán)專(zhuān)家）］
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